Detta blogginlägg är skrivet av Caroline i köket.
Det här vackra namnet kommer från en liten bergsby, Amatrice, som ligger norr om Rom på gränsen mellan Lazio och Abruzzo. Vid sidan av Carbonara är Amatriciana kanske den mest populära pastarätten i Rom. Och eftersom guancile, grisens kindfläsk, är romarnas stolthet hävdar man såklart att det bör användas. Men pancetta används lika ofta, och nog tycker jag att rökt…
Läs hela inlägget av Caroline i köket här –> Gratinerad gnocchi all´Amatricana
