Detta blogginlägg är skrivet av Mogges mat.
Ett köttstycke som har lite olika namn är den fantastiska styckningsdetaljen njurtapp. Den kallas ibland för slaktarbiff. Enligt sägnen för att slaktaren förr alltid själv tog hand om den biten. Förmodligen för att det är en ädel bit kött. Njurtappen kallas även för onglet, butchers steak eller hangen steak. Finns säkert fler namn. Namnet spelar ingen större roll för mig.…
Läs hela inlägget av Mogges mat här –> Slaktarbiff har fler namn – men lika gott
