Detta blogginlägg är skrivet av Mogges mat.
Rödingfilé med grönsakspuré, brynt tomat med fänkål och en kall dillsås. Salt är fiskens bästa krydda. Börja med att lägga fisken i saltlake ca 30 minuter. Räkna med drygt 1/2dl salt per liter vatten. Lägger du fisken i saltvatten får den en jämnare saltning och den blir också lite fastare. Torka av fisken med lite hushållspapper när den legat i…
Läs hela inlägget av Mogges mat här –> Röding
