Pizza bianco med gorgonzola & balsamicomarinerade kantareller

Detta blogginlägg är skrivet av Caroline i köket.

I samarbete med Casalforte Ripasso Det bergiga distriktet Valpolicella öster om Gardasjön är det enda område där det är tillåtet att tillverka Ripasso. Den här typen av vin görs med en metod som kallas just Ripassometoden. Strax före jäsningen av Amarone är avslutad lyfter man upp skalen, som sedan blandas med ett ”vanligt” Valpolocellavin och lite ny jäst. På så…

Läs hela inlägget av Caroline i köket här –> Pizza bianco med gorgonzola & balsamicomarinerade kantareller