Detta blogginlägg är skrivet av Caroline i köket.
Personligen är jag väldigt förtjust i Carpaccio, både helt rå, eller som här halstrad. Genom att snabbt halstra köttet får det en mer ”tillagad” känsla, men behåller ändå den fräscha och lättätna känslan som Carpaccio ger. Ibland kan en köttbit kännas så tung och svårsmält, och precis när sista tuggan har slunkit ner blir man proppmätt och matsmältningskoman sätter in.…
Läs hela inlägget av Caroline i köket här –> Halstrad oxfilécarpaccio
